Autor: Jornalismo Fatoelado

Em meio à rotina acelerada, às mudanças nos hábitos de consumo e à busca crescente por qualidade de vida, a relação das pessoas com a comida vai muito além do sabor ou do valor nutricional. O que chega ao prato envolve uma cadeia de cuidados que começa na escolha dos ingredientes e passa pelo preparo, armazenamento e forma de consumo. Em um cenário em que cada vez mais brasileiros optam por cozinhar em casa e repensar seus hábitos, falar sobre os bastidores daquilo que comemos se torna essencial — especialmente quando o assunto é saúde e a prevenção de intoxicações alimentares. Dados da Food Safety Brasil indicam que intercorrências de saúde de origem alimentar praticamente dobraram entre 2020 e 2024 no mundo. No Brasil, entre 2018 e 2023, foram registrados 6.874 surtos de Doença...

Com a chegada do outono, é comum o aumento dos casos de doenças respiratórias. As temperaturas mais baixas, o ar seco e o hábito de ficar mais tempo em ambientes fechados facilitam a circulação de vírus e bactérias, especialmente entre crianças e idosos. O corpo também sente essas mudanças. O ar seco resseca as vias respiratórias e facilita a entrada de microrganismos. Ao mesmo tempo, a menor exposição ao sol pode reduzir os níveis de vitamina D, que ajuda no funcionamento do sistema imunológico. Responsável por proteger o organismo contra vírus, bactérias e fungos, o sistema imunológico também identifica células anormais. Esse conjunto de defesas funciona de diferentes formas e é dividido em dois tipos principais: a imunidade inata e a adaptativa. A imunidade inata é a primei...