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S\u00edmbolo das festas juninas e ingrediente principal de receitas como pamonha, canjica, curau e bolo de milho, o milho tamb\u00e9m \u00e9 um alimento rico em nutrientes e pode trazer benef\u00edcios para a sa\u00fade quando consumido com equil\u00edbrio.<\/p>\n
Segundo a nutricionista e coordenadora do curso de nutri\u00e7\u00e3o, Lana Raysa Morais, o gr\u00e3o \u00e9 uma importante fonte de energia por conter carboidratos, al\u00e9m de fibras que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n
“O milho \u00e9 fonte de carboidratos, que fornecem energia; fibras, que ajudam no funcionamento intestinal e na saciedade; al\u00e9m de vitaminas do complexo B, como B1 e B3, importantes para o metabolismo energ\u00e9tico”, explica a especialista.<\/p><\/blockquote>\n
Ela destaca ainda a presen\u00e7a de minerais como magn\u00e9sio, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio, que contribuem para a sa\u00fade muscular, \u00f3ssea e cardiovascular. Outro diferencial do alimento \u00e9 a presen\u00e7a de antioxidantes, como lute\u00edna e zeaxantina, subst\u00e2ncias associadas \u00e0 prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade ocular.<\/p>\n
Embora os pratos t\u00edpicos mantenham parte dos benef\u00edcios do milho, a nutricionista alerta que o valor nutricional pode ser alterado de acordo com a receita. “Quando h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, leite condensado, manteiga, creme de leite ou muito sal, o prato fica mais cal\u00f3rico e pode ter maior teor de gorduras e a\u00e7\u00facares”, afirma.<\/p>\n
Por isso, ela refor\u00e7a que o milho pode integrar uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, especialmente em prepara\u00e7\u00f5es mais simples, como milho cozido, cuscuz ou bolos com menor quantidade de a\u00e7\u00facar e gordura.<\/p>\n
A especialista ressalta que pessoas com diabetes, resist\u00eancia \u00e0 insulina, obesidade, triglicer\u00eddeos elevados ou hipertens\u00e3o devem ter aten\u00e7\u00e3o especial ao consumo das vers\u00f5es mais doces ou com excesso de sal. Ainda assim, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de restri\u00e7\u00f5es extremas. “N\u00e3o \u00e9 preciso proibir, mas ajustar por\u00e7\u00e3o, frequ\u00eancia e combina\u00e7\u00e3o com outros alimentos”, orienta.<\/p>\n
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Fonte: Portal CidadeVerde.
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