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Tradicionalmente associada ao bacalhau, a P\u00e1scoa brasileira pode estar deixando de lado op\u00e7\u00f5es mais vantajosas do ponto de vista nutricional. Embora o peixe tenha se consolidado como s\u00edmbolo da data, outras esp\u00e9cies populares no dia a dia, como sardinha, atum, til\u00e1pia e a pescada, apresentam perfil nutricional igualmente relevante e, em alguns casos, superior.<\/p>\n
\u201cO bacalhau \u00e9 um peixe magro, com alto teor de prote\u00edna de excelente qualidade e baixo teor de gordura. Ele fornece boas quantidades de vitaminas do complexo B, principalmente B12, al\u00e9m de f\u00f3sforo e sel\u00eanio. No entanto, do ponto de vista nutricional, ele n\u00e3o \u00e9 superior a todos os outros peixes\u201d, afirma Monique Vanessa de Azevedo Proen\u00e7a, nutricionista.<\/p><\/blockquote>\n
Dados da Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos da USP (TBCA\/USP)1 e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA)2 indicam que os principais peixes consumidos no pa\u00eds, como sardinha, atum e til\u00e1pia, oferecem entre 18 e 25 gramas de prote\u00edna a cada 100 gramas. A diferen\u00e7a est\u00e1 principalmente na quantidade de gordura total, no teor de \u00f4mega-3 e na presen\u00e7a de micronutrientes espec\u00edficos.<\/p>\n
Um dos pontos de aten\u00e7\u00e3o est\u00e1 no teor de s\u00f3dio, j\u00e1 que o bacalhau comercializado no Brasil \u00e9, em geral, salgado e seco. Mesmo ap\u00f3s o dessalgue, parte do sal permanece no alimento, o que pode ser um fator limitante para pessoas com hipertens\u00e3o arterial ou maior risco cardiovascular.<\/p>\n
\u201cA sardinha \u00e9, sem d\u00favida, uma das melhores op\u00e7\u00f5es em custo-benef\u00edcio nutricional no Brasil. \u00c9 acess\u00edvel, rica em \u00f4mega-3, vitamina D, c\u00e1lcio e prote\u00edna, e quando enlatada mant\u00e9m grande parte dos nutrientes\u201d, destaca Monique.<\/p><\/blockquote>\n
Para a nutricionista, o atum, especialmente na vers\u00e3o fresca, apresenta bom teor de sel\u00eanio e vitamina B12. J\u00e1 a til\u00e1pia possui menor quantidade de gordura, o que explica seu teor mais baixo de \u00f4mega-3, mas continua sendo fonte relevante de prote\u00edna, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio, al\u00e9m de ter f\u00e1cil digest\u00e3o.<\/p>\n
Outro ponto que gera d\u00favidas entre consumidores diz respeito \u00e0s diferen\u00e7as entre peixe fresco, congelado e enlatado. Segundo a especialista, as varia\u00e7\u00f5es nutricionais n\u00e3o s\u00e3o significativas quando o produto \u00e9 bem processado.<\/p>\n
\u201cO peixe congelado, quando bem processado, preserva prote\u00ednas, \u00f4mega-3 e minerais, podendo ser t\u00e3o nutritivo quanto o fresco. J\u00e1 o enlatado mant\u00e9m boa parte das prote\u00ednas e do \u00f4mega-3, mas pode apresentar teor elevado de s\u00f3dio ou maior valor cal\u00f3rico quando conservado em \u00f3leo. Vale a pena ler o r\u00f3tulo e, se poss\u00edvel, optar por vers\u00f5es em \u00e1gua e com menor teor de sal\u201d, orienta.<\/p>\n
Al\u00e9m da escolha da esp\u00e9cie, o modo de preparo influencia diretamente os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Prepara\u00e7\u00f5es assadas, grelhadas, cozidas ou no vapor ajudam a preservar nutrientes e evitam o excesso de gordura. \u201cMuitas vezes, o impacto cal\u00f3rico da refei\u00e7\u00e3o est\u00e1 nos molhos cremosos e nos acompanhamentos fritos, e n\u00e3o no peixe em si. O ideal \u00e9 equilibrar o prato com legumes, verduras e por\u00e7\u00f5es moderadas de carboidratos\u201d, diz a nutricionista.<\/p>\n
\u00c9 importante destacar que o consumo regular de peixe, cerca de duas vezes por semana dentro de um padr\u00e3o alimentar equilibrado, est\u00e1 associado \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cardiovasculares, melhora da sa\u00fade cerebral, a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e manuten\u00e7\u00e3o da massa muscular.<\/p>\n
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Fonte: Portal CidadeVerde.
\nConfira esta e outras mat\u00e9rias na \u00edntegra pelo link: https:\/\/cidadeverde.com\/noticias\/453441\/mais-saude-e-menos-sal-alternativas-ao-bacalhau-ganham-forca-na-pascoa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tradicionalmente associada ao bacalhau, a P\u00e1scoa brasileira pode estar deixando de lado op\u00e7\u00f5es mais vantajosas do ponto de vista nutricional. Embora o peixe tenha se consolidado como s\u00edmbolo da data, outras esp\u00e9cies populares no dia a dia, como sardinha, atum, til\u00e1pia e a pescada, apresentam perfil nutricional igualmente relevante e, em alguns casos, superior. \u201cO […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-19658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/fatoelado.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bacalhau_comida.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19658"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19661,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19658\/revisions\/19661"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}