![\"Agriculture](\"https:\/\/s2-g1.glbimg.com\/SX-YQKUDGwcB-K0zW-17AqxFqhU=\/0x0:3975x2650\/984x0\/smart\/filters:strip_icc()\/i.s3.glbimg.com\/v1\/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a\/internal_photos\/bs\/2026\/z\/P\/unpp6aTqmiiqKeu5Ae9w\/ap26007609666753.jpg\")
Agriculture Secretary Brooke Rollins stands by an image of a food pyramid during a briefing at the White House, Wednesday, Jan. 7, 2026, in Washington 150 A secret\u00e1ria de Agricultura, Brooke Rollins, ao lado de uma imagem de uma pir\u00e2mide alimentar durante uma coletiva de imprensa na Casa Branca. \u2014 Foto: AP Photo\/Jacquelyn Martin<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nOs americanos devem comer\u00a0mais alimentos integrais e prote\u00ednas, menos alimentos altamente processados e menos a\u00e7\u00facar adicionado<\/strong>. Isso \u00e9 o que recomenda a edi\u00e7\u00e3o mais recente das recomenda\u00e7\u00f5es federais de nutri\u00e7\u00e3o dos Estados Unidos, divulgadas na \u00faltima quarta-feira (7).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n O secret\u00e1rio de Sa\u00fade, Robert F. Kennedy Jr., e a secret\u00e1ria de Agricultura, Brooke Rollins, emitiram as “Diretrizes Alimentares para Americanos 2025-2030”, que apresentam determina\u00e7\u00f5es atualizadas para uma dieta saud\u00e1vel e fornecem a base para programas e pol\u00edticas federais de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n A publica\u00e7\u00e3o acontece ap\u00f3s meses de discuss\u00e3o e \u00eanfase por parte de Kennedy sobre a necessidade da reestrutura\u00e7\u00e3o do suprimento de alimentos dos EUA como parte de sua agenda Make America Healthy Again.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u201cMinha mensagem \u00e9 clara: comam comida de verdade\u201d, disse Kennedy em um briefing na Casa Branca.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n As diretrizes destacam o consumo de vegetais frescos, gr\u00e3os integrais e produtos l\u00e1cteos, recomendados h\u00e1 muito tempo como parte de um plano alimentar saud\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n As autoridades divulgaram um novo gr\u00e1fico representando uma vers\u00e3o invertida da antiga pir\u00e2mide alimentar abandonada, com prote\u00ednas, latic\u00ednios, gorduras saud\u00e1veis e frutas e vegetais no topo e gr\u00e3os integrais na parte inferior.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Mas elas tamb\u00e9m adotam uma nova postura em rela\u00e7\u00e3o a alimentos “altamente processados” e carboidratos refinados, incentivando os consumidores a evitar “alimentos embalados, preparados, prontos para comer ou outros alimentos salgados ou doces, como salgadinhos, biscoitos e balas”.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Esse \u00e9 um termo diferente para\u00a0ultraprocessados, os produtos saborosos e densos em energia\u00a0que constituem mais da metade das calorias na dieta dos EUA e t\u00eam sido\u00a0associados a doen\u00e7as cr\u00f4nicas como diabetes e obesidade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n A nova orienta\u00e7\u00e3o afasta-se de revogar conselhos de longa data para limitar gorduras saturadas, apesar de sinais de Kennedy e do comiss\u00e1rio da Food and Drug Administration, Marty Makary, de que o governo pressionaria por mais consumo de gorduras animais para acabar com a \u201cguerra\u201d \u00e0s gorduras saturadas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Em vez disso, o documento sugere que os americanos escolham fontes de gordura saturada de alimentos integrais \u2014 como carne, latic\u00ednios integrais ou abacates \u2014 enquanto continuam a limitar o consumo de gordura saturada a n\u00e3o mais do que 10% das calorias di\u00e1rias.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n As diretrizes alimentares, exigidas por lei para serem atualizadas a cada cinco anos, fornecem um modelo para uma dieta saud\u00e1vel. Mas em um pa\u00eds onde mais da metade dos adultos tem uma doen\u00e7a cr\u00f4nica relacionada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, poucas pessoas realmente seguem a orienta\u00e7\u00e3o, mostram pesquisas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n As novas recomenda\u00e7\u00f5es receberam elogios de alguns especialistas proeminentes em nutri\u00e7\u00e3o e medicina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u201cDeve haver amplo consenso de que comer mais alimentos integrais e reduzir carboidratos altamente processados \u00e9 um grande avan\u00e7o em como abordamos dieta e sa\u00fade\u201d, disse David Kessler, ex-comiss\u00e1rio da FDA, que escreveu livros sobre dieta e nutri\u00e7\u00e3o e enviou uma peti\u00e7\u00e3o \u00e0 FDA para remover ingredientes-chave de alimentos ultraprocessados.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u201cAs diretrizes afirmam que comida \u00e9 rem\u00e9dio e oferecem dire\u00e7\u00e3o clara que pacientes e m\u00e9dicos podem usar para melhorar a sa\u00fade\u201d, disse o Dr. Bobby Mukkamala, presidente da Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica Americana.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n Outros especialistas ficaram aliviados que as diretrizes n\u00e3o contrariaram d\u00e9cadas de evid\u00eancias nutricionais ligando gordura saturada a doen\u00e7as card\u00edacas, mas foram cr\u00edticos ao foco das diretrizes em carne e latic\u00ednios como fonte prim\u00e1ria de prote\u00edna em vez de fontes vegetais.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u201cEm geral, se as pessoas comerem como recomendado, estar\u00e3o consumindo mais calorias, n\u00e3o menos\u201d, disse Marion Nestle, nutricionista e especialista em pol\u00edticas alimentares que assessorou edi\u00e7\u00f5es anteriores da orienta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n O\u00a0novo documento tem apenas 10 p\u00e1ginas<\/strong>, mantendo a promessa de Kennedy de criar uma diretriz simples e compreens\u00edvel. Edi\u00e7\u00f5es anteriores das diretrizes alimentares cresceram ao longo dos anos, de um folheto de 19 p\u00e1ginas em 1980 para o documento de 164 p\u00e1ginas emitido em 2020, que inclu\u00eda um resumo executivo de quatro p\u00e1ginas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n A orienta\u00e7\u00e3o ter\u00e1 o efeito mais profundo no Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar financiado pelo governo federal, que \u00e9 obrigado a seguir as diretrizes para alimentar quase 30 milh\u00f5es de crian\u00e7as dos EUA em um dia escolar t\u00edpico.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n O Departamento de Agricultura ter\u00e1 que traduzir as recomenda\u00e7\u00f5es em requisitos espec\u00edficos para refei\u00e7\u00f5es escolares, um processo que pode levar anos, disse Diane Pratt-Heavner, porta-voz da Associa\u00e7\u00e3o de Nutri\u00e7\u00e3o Escolar. Os padr\u00f5es nutricionais escolares mais recentes foram propostos em 2023, mas n\u00e3o ser\u00e3o totalmente implementados at\u00e9 2027, observou ela.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n As novas diretrizes\u00a0rejeitaram amplamente o conselho de um painel de 20 especialistas em nutri\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong>convocados pela administra\u00e7\u00e3o Biden, que se reuniram por quase dois anos para revisar as evid\u00eancias cient\u00edficas mais recentes sobre dieta e sa\u00fade. Kennedy criticou a experi\u00eancia dos membros do painel e sugeriu que eles tinham liga\u00e7\u00f5es com a ind\u00fastria aliment\u00edcia que influenciaram seus conselhos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Em vez disso, a nova orienta\u00e7\u00e3o se baseou em um novo grupo de especialistas revelado na quarta-feira nos documentos de apoio. Dos dez especialistas que lideraram a nova revis\u00e3o cient\u00edfica de Kennedy, cinco relataram v\u00ednculos financeiros com ind\u00fastrias de carne, porco ou latic\u00ednios ou com fabricantes de f\u00f3rmulas infantis ou suplementos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n O novo grupo rejeitou mais da metade das recomenda\u00e7\u00f5es do painel anterior, mostraram os documentos.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n O painel anterior\u00a0n\u00e3o fez recomenda\u00e7\u00f5es sobre alimentos ultraprocessados<\/strong>. Embora uma s\u00e9rie de estudos tenha mostrado liga\u00e7\u00f5es entre alimentos ultraprocessados e desfechos ruins de sa\u00fade, os especialistas em nutri\u00e7\u00e3o tinham preocupa\u00e7\u00f5es com a qualidade da pesquisa e a certeza de que esses alimentos, e n\u00e3o outros fatores, estavam causando os problemas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n As recomenda\u00e7\u00f5es sobre alimentos altamente processados geraram rea\u00e7\u00f5es cautelosas. A FDA e o Departamento de Agricultura j\u00e1 est\u00e3o trabalhando em uma defini\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados, mas espera-se que leve tempo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Nem todos os alimentos altamente processados s\u00e3o pouco saud\u00e1veis”, disse David Ludwig, endocrinologista e pesquisador do Hospital Infantil de Boston.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \u201cAcho que o foco deveria estar em carboidratos altamente processados\u201d, disse ele, observando que o processamento de prote\u00ednas ou gorduras pode ser benigno ou at\u00e9 \u00fatil.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n \n As diretrizes fizeram algumas outras mudan\u00e7as importantes, incluindo uma chamada para potencialmente\u00a0dobrar o consumo de prote\u00edna<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n A recomenda\u00e7\u00e3o anterior orientava o consumo de 0,8 grama de prote\u00edna por quilo de peso corporal \u2014 cerca de 54 gramas por dia para uma pessoa de 68 kg. A nova recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 de 1,2 a 1,6 gramas de prote\u00edna por quilo de peso corporal<\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Um homem americano m\u00e9dio consome cerca de 100 gramas de prote\u00edna por dia, ou cerca do dobro do limite anteriormente recomendado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Makary disse que o novo conselho substitui orienta\u00e7\u00f5es de prote\u00edna que se baseavam na \u201cquantidade m\u00ednima\u201d necess\u00e1ria para a sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Ludwig tamb\u00e9m observou que a recomenda\u00e7\u00e3o anterior era a quantidade m\u00ednima necess\u00e1ria para prevenir defici\u00eancia de prote\u00edna e disse que quantidades maiores de prote\u00edna podem ser ben\u00e9ficas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Um aumento moderado de prote\u00edna para ajudar a substituir carboidratos processados faz sentido”, disse ele.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n Oficiais da American Heart Association, no entanto, pediram mais pesquisas sobre consumo de prote\u00edna e as melhores fontes para sa\u00fade ideal.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Enquanto aguardamos essa pesquisa, incentivamos os consumidores a priorizar prote\u00ednas de origem vegetal, frutos do mar e carnes magras e a limitar produtos de origem animal ricos em gordura, incluindo carne vermelha, manteiga, banha e sebo, que est\u00e3o associados ao aumento do risco cardiovascular”, disse o grupo em comunicado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n As diretrizes recomendam\u00a0evitar ou limitar drasticamente a\u00e7\u00facares adicionados ou ado\u00e7antes n\u00e3o nutritivos<\/strong>, afirmando que “nenhuma quantidade” \u00e9 considerada parte de uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Segundo aas novas regras, nenhuma refei\u00e7\u00e3o deve conter mais de 10 gramas de a\u00e7\u00facares adicionados, ou cerca de 2 colheres de ch\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Diretrizes federais anteriores recomendavam limitar a\u00e7\u00facares adicionados a menos de 10% das calorias di\u00e1rias para pessoas com mais de 2 anos, mas visando menos. Isso equivale a cerca de 12 colheres de ch\u00e1 por dia em uma dieta di\u00e1ria de 2.000 calorias. Crian\u00e7as menores de 2 anos n\u00e3o deveriam consumir a\u00e7\u00facares adicionados, dizia a orienta\u00e7\u00e3o anterior.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Em geral, a maioria dos americanos consome cerca de 17 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facares adicionados por dia, de acordo com os Centros de Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as dos EUA.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n As novas diretrizes retiram recomenda\u00e7\u00f5es anteriores de limitar \u00e1lcool<\/strong>\u00a0a uma bebida ou menos por dia para mulheres e duas bebidas ou menos por dia para homens.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Em vez disso, a orienta\u00e7\u00e3o aconselha os americanos a “consumir menos \u00e1lcool para melhor sa\u00fade”. Elas tamb\u00e9m dizem que o \u00e1lcool deve ser evitado por mulheres gr\u00e1vidas, pessoas em recupera\u00e7\u00e3o de transtorno por uso de \u00e1lcool e aqueles que n\u00e3o conseguem controlar a quantidade que bebem.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n \n Fonte: Portal G1. Apesar dos avan\u00e7os, novas determina\u00e7\u00f5es rejeitaram amplamente o conselho de um painel de 20 especialistas em nutri\u00e7\u00e3o convocados pela administra\u00e7\u00e3o Biden, que se reuniram por quase dois anos para revisar as evid\u00eancias cient\u00edficas mais recentes sobre dieta e sa\u00fade. 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Rejei\u00e7\u00e3o a especialistas<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Mais prote\u00edna<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Evitar a\u00e7\u00facar adicionado<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Limite para \u00e1lcool removido<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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