![\"Rabanada](\"https:\/\/s2-g1.glbimg.com\/zjE6GkqAakI0Kma6a87T8u421d8=\/0x0:1920x1080\/984x0\/smart\/filters:strip_icc()\/i.s3.glbimg.com\/v1\/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a\/internal_photos\/bs\/2019\/U\/n\/O0rrvyQPiwt40ACTrpEg\/rabanda-dezembro.jpg\")
Rabanada leva mistura de canela e a\u00e7\u00facar. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nUma generosa fatia de p\u00e3o umedecida pelo leite, frita e finalizada com a\u00e7\u00facar e canela, a tradicional rabanada tem lugar certo na mesa das ceias de fim de ano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Mas a combina\u00e7\u00e3o de ingredientes que parece perfeita para finalizar as refei\u00e7\u00f5es festivas\u00a0pode ser a vil\u00e3 das sobremesas dessa \u00e9poca do ano<\/strong>?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Primeiro, \u00e9 importante lembrar que\u00a0nenhum alimento sozinho faz mal<\/strong>, desde que se tenha\u00a0consci\u00eancia do que e de quanto se est\u00e1 comendo<\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Muitos alimentos, como a rabanada, s\u00e3o consumidos apenas em datas festivas. Nessas ocasi\u00f5es, h\u00e1 sempre uma maior oferta de alimentos cal\u00f3ricos, mas eles fazem parte de um per\u00edodo e contexto espec\u00edficos, portanto n\u00e3o devemos sentir culpa ao comer”, comenta a nutricionista Gl\u00f3ria Guizellini.<\/p><\/blockquote>\n De fato, os nutricionistas pontuam que h\u00e1 uma adi\u00e7\u00e3o consider\u00e1vel de calorias por se tratar de um preparo que envolve fritura por imers\u00e3o<\/strong>\u00a0e, consequentemente, muita gordura. Mas a rabanada est\u00e1\u00a0muito longe de ser o item mais cal\u00f3rico da ceia<\/span>.\u00a0(entenda mais abaixo)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n O problema, como em quase tudo que envolve alimenta\u00e7\u00e3o, est\u00e1 no\u00a0excesso<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Nas festas de fim de ano, \u00e9 comum comer al\u00e9m da conta, o que pode gerar\u00a0sensa\u00e7\u00e3o de estufamento abdominal, azia, gases e at\u00e9 n\u00e1useas<\/strong>. Ou seja, \u00e9 comer muito que causa esse desconforto \u2013 e n\u00e3o a rabanada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “O ideal \u00e9 comer com consci\u00eancia, atento \u00e0 pr\u00f3pria saciedade, sem exageros e sem restri\u00e7\u00f5es autoimpostas”, recomenda Guizellini.<\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Feita a considera\u00e7\u00e3o de que tudo na ceia deve ser consumido com modera\u00e7\u00e3o para evitar problemas, os nutricionistas explicam que a rabanada tamb\u00e9m est\u00e1 longe de ser o item mais cal\u00f3rico dessas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Guizellini, que tamb\u00e9m \u00e9 mestre em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica pela USP, analisa que a rabanada tradicional, feita com p\u00e3o franc\u00eas, leite, ovos, a\u00e7\u00facar e frita por imers\u00e3o em \u00f3leo, possui cerca de\u00a0175 kcal em 60 g (uma fatia grossa)<\/span>, segundo a Tabela de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos do IBGE.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n O valor \u00e9\u00a0muito abaixo do valor de uma por\u00e7\u00e3o de amendoim ou salame<\/strong>, por exemplo, que muitas vezes s\u00e3o consumidos como petiscos antes das refei\u00e7\u00f5es nessa \u00e9poca do ano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Seis fatias de salame t\u00eam cerca de 190 kcal e uma colher de sopa de amendoim, quase 230 kcal. Ou seja, superam tranquilamente as calorias de uma fatia de rabanada”, compara a nutricionista.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n As preocupa\u00e7\u00f5es principais em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 rabanada s\u00e3o a\u00a0fritura por imers\u00e3o<\/strong>, o que aumenta o valor cal\u00f3rico da sobremesa, e o\u00a0teor de a\u00e7\u00facar<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Eliana Bistriche Giuntini, nutricionista e pesquisadora do Food Research Center (FoRC\/USP), explica que a rabanada tem prote\u00ednas, fornecidas pelo leite e pelos ovos, mas a natureza do preparo faz com que ela absorva muita gordura.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Al\u00e9m disso, costuma ser polvilhada com uma camada consider\u00e1vel de a\u00e7\u00facar depois de pronta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “O consumo em grande quantidade pode provocar uma eleva\u00e7\u00e3o r\u00e1pida da glicose no sangue, principalmente se for no caf\u00e9 da manh\u00e3 e \u00e9 mais complicado se for uma pessoa com resist\u00eancia \u00e0 insulina ou diabetes”, analisa Giuntini.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n \n Para aqueles que n\u00e3o abrem m\u00e3o de uma boa rabanada no fim do ano e querem \u2013 ou precisam \u2013 de uma op\u00e7\u00e3o menos cal\u00f3rica, as nutricionistas explicam que h\u00e1 formas de deixar a sobremesa mais saud\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Um dos pontos centrais nesse contexto \u00e9 justamente a quest\u00e3o da fritura. Por mais que seja um processo muitas vezes fundamental para a croc\u00e2ncia, as especialistas explicam que h\u00e1 op\u00e7\u00f5es alternativas que n\u00e3o usam \u00f3leo e mant\u00eam o sabor original.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Para manter as caracter\u00edsticas tradicionais, como croc\u00e2ncia externa, maciez interna e cor dourada, \u00e9 poss\u00edvel assar a rabanada no forno ou prepar\u00e1-la na fritadeira el\u00e9trica (air fryer)”, sugere Guizellini.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n Segundo a nutricionista, \u00e9 importante prestar aten\u00e7\u00e3o ao tempo de preparo e \u00e0 temperatura utilizada para que a sobremesa n\u00e3o fique seca.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Eliana Giuntini tamb\u00e9m sugere que tostar o p\u00e3o em uma frigideira antiaderente com pouco \u00f3leo tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o para evitar a fritura por imers\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Outro ponto que ela ressalta \u00e9 evitar usar leite condensado, que n\u00e3o faz parte da receita original e deixa o preparo ainda mais doce, e maneirar no a\u00e7\u00facar no final.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Temos que reeducar nosso paladar para consumir prepara\u00e7\u00f5es menos doces”, recomenda.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n \n Por mais que alguns pratos e sobremesas tradicionais das ceias de fim de ano sejam realmente mais cal\u00f3ricos, e at\u00e9 existam formas de deixar os preparos um pouco mais saud\u00e1veis, as nutricionistas relembram que\u00a0nada \u00e9 mais importante do que o equil\u00edbrio<\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Isso porque o ato de comer, ainda mais nesse per\u00edodo do ano, envolve muito mais do que a comida em si. Faz parte de um ritual de celebra\u00e7\u00e3o, afeto e conviv\u00eancia, que deve ser aproveitado e respeitado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n E ainda que seja um momento com muitos preparos especiais, a modera\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “\u00c9 poss\u00edvel aproveitar as festas comendo de tudo, mas em quantidades mais moderadas, de todas as prepara\u00e7\u00f5es. A culpa vem quando, no fundo, sabemos que estamos passando do ponto”, reflete Eliana.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n Assim, para aqueles que n\u00e3o t\u00eam restri\u00e7\u00f5es alimentares ou precisam seguir uma dieta espec\u00edfico, nada na ceia precisa ser evitado, somente dosado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n “Experimente provar um pouco de tudo, n\u00e3o s\u00f3 os doces, mas todas as prepara\u00e7\u00f5es. Respeite sua saciedade e seu corpo. Coma com consci\u00eancia e presen\u00e7a”, recomenda Gl\u00f3ria Guizellini.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Os nutricionistas explicam que a fritura a imers\u00e3o pode aumentar a quantidade de calorias da rabanada, mas o segredo est\u00e1 no equil\u00edbrio. Rabanada leva mistura de canela e a\u00e7\u00facar. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo Uma generosa fatia de p\u00e3o umedecida pelo leite, frita e finalizada com a\u00e7\u00facar e canela, a tradicional rabanada tem lugar certo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-14996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/fatoelado.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rabanda-dezembro.avif","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14998,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14996\/revisions\/14998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fatoelado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Vale a rabanada?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Cl\u00e1ssica rabanada, prato essencial para a ceia de Natal \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nRabanada mais saud\u00e1vel<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Ceia sem culpa<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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